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30 Mai 2018

Gâteaux d’anniversaire de petit loulou : mes loupés et mes succès

Je ne sais pas ce qui m’a pris cette année, mais à force de voir les sublimes gâteaux que les copines blogueuses préparent pour leurs loulous, j’ai voulu me lancer.

Sauf que je suis une quiche absolue en cuisine !!!

Même pire que ça…

 

Evidemment, avec le recul, je me dis que c’était une mauvaise idée de vouloir se lancer dans cette aventure..

Mais en même temps, j’étais assez fière de préparer ces jolis gâteaux maison pour l’anniversaire de petit Marcel (d’ailleurs je vous montrais des idées déco et jeux il y a quelques jours).

 

Alors je me dis que tout n’est pas à mettre à la poubelle, que vous aurez certainement plein de bons conseils pour que la prochaine fois ce ne soit pas un tel désastre.

Et puis cela sera peut-être utile aux poulettes qui passeront par là et seront en recherche d’idées ?

 

 

Gâteau damier chocolat – vanille

 

Commençons par le premier gâteau, celui de la fête en famille.

Au fil de mes recherches, je suis tombée sur une merveille sur le blog de Minouchka : le gâteau damier chocolat – vanille.

J’ai flashé sur les photos et la beauté des parts au moment de la découpe.

Et vu comme ça, le mien est plutôt chouette aussi. Voici une photo volée au moment de la présentation.

 

 

Ce type de gâteau se fait avec un moule spécial que l’on peut trouvé sur le site Cuistoshop.
Petite indication : je ne vous recommande pas d’acheter sur ce site qui a une politique de retours très peu commerciales. Vous n’avez que 14 jours pour retourner les produits et les pâtes à sucre ne sont pas acceptées.
J’avais commandé longtemps à l’avance pour être certaine de tout avoir le jour J et je me retrouve avec des produits que je n’utiliserai pas et qu’ils refusent de reprendre.
La prochaine fois, j’irai chez Zodio, je n’aurai pas ce souci 😉

 

J’ai tout bien fait comme dans la recette (je ne prends aucun risque quand c’est la première fois) et pourtant le résultat n’était pas vraiment là.

Les 2 préparations (celle au chocolat et celle à la vanille) étaient vraiment denses. Quelle mission pour verser les préparations dans les intercalaires…

Mon premier conseil sera de vous procurer un boule rond plutôt que rectangulaire. Il n’y a que 3 parties à remplir contrairement aux 4 des rectangulaires.

 

 

Je ne sais pas du tout pourquoi ma pâte était tellement dense, habituellement mes gâteaux sont plus liquides.

Je pense donc garder cette idée du gâteau damier parce que c’est chouette, mais avec ma recette habituelle de marbré par exemple.

 

Concernant le glaçage, je l’ai un peu modifié.

Il n’y avait pas de Philadelphia Milka chez mon marchand, j’ai donc fait une ganache au Philadelphia classique que j’ai mélangé avec un peu de mascarpone et de chocolat en poudre.

Mais comme j’avais peur qu’elle tourne, il faisait super chaud ce jour-là, j’ai mis le gâteau au frigo la veille au soir.

Résultat : il était super dur et très difficile à couper avec ses 3 couches.

 

Le goût était plutôt bon, même très bon.

Mais je l’ai vraiment dégusté le lendemain, alors qu’il avait passé la journée à température ambiante.

Je pense que je l’ai servi trop froid…

 

Alors ma première question est : comment vous faites quand vous avez une ganache et que le gâteau est fait la veille ?

Est-ce que vous laissez la ganache au frais pour la nuit et le gâteau sorti et vous l’appliquez le lendemain ?

 

 

Molly cake, chantilly et fraises

 

Le lendemain, c’était la fête pour les petits copains de Marcel.

J’ai préparé des petits muffins au chocolat parce que c’est une valeur sûre et je voulais un vrai beau gâteau design.

Et là… ça a été un désastre !!!

 

Je suis partie d’une recette sublime du blog Quand Nad cuisine : Gâteau Reine des Neiges (molly cake fourré à la chantilly au mascarpone et aux fraises).

Elle avait absolument tout pour me plaire : légèreté et gourmandise !

Je ne voulais pas faire le décor Reine des Neiges, mais garder la base et faire une petite ambiance jungle repérée chez Cuistoshop encore (mais sur un seul niveau !!).

J’en ai été incapable 🙁

 

 

Quelle catastrophe…

Un seul point positif : le goût.

Le gâteau était vraiment très bon, mais alors l’allure, une horreur…

 

 

La génoise était un chouille trop compacte.

La chantilly pas assez dense et du coup elle glissait sur les côtés du gâteau.

Et que dire de cette ganache horriblement liquide qui est pourtant restée 3 heures au frigo avant application !!

 

Quand j’ai vu ça, j’étais tellement dégoutée que je n’ai pas tester le décor en pâte à sucre.

Les enfants l’ont trouvé très beau et très bon, ça m’a mis un peau de baume au coeur.

Mais je pense que si j’avais préparé ce gâteau pour les adultes, je ne l’aurai pas servi…

 

 

Gâteau au chocolat et ganache chocolat blanc

 

Mais l’aventure des gâteaux ne s’arrête pas là !!

Jeudi soir, la maitresse de Marcel m’a demandé si je pouvais faire un petit gâteau rapide pour le lendemain.

Elle souhaitait faire un goûter d’anniversaire avec les copains de l’école.

J’avais tous les ingrédients à la maison suite au week-end anniversaire, j’ai donc accepté avec plaisir.

Et cette recette improvisée a été la meilleure de toutes !!

 

 

J’ai ressorti ma simplissime recette de gâteau au chocolat.

Je vous la donne, parce qu’elle est vraiment à garder.

 

5 oeufs
180g de chocolat au lait pâtissier
1 verre (type Whisky) de cassonnade
1 verre de farine
50g de beurre demi-sel
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé

 

1 – Mélanger oeufs et sucre
2 – Ajouter farine, levure et sucre vanillé.
3 – Faire fondre beurre et chocolat.
4 – Mélanger à la préparation.
5 – Enfourner à 190° pendant 30 min.

 

Pour rendre le look un peu plus festif, j’ai fait une petite ganache au chocolat blanc.

Pas celle du dessus, j’en ai cherché une autre toute simple : 300g de chocolat blanc et 25cl de crème liquide entière.

Une fois fondu, j’ai laissé le tout prendre au frigo pendant la nuit et j’ai recouvert le gâteau.

 

Il me restait ces petites déco très mignonnes aux 2 chocolats que j’ai disposé sur la ganache.

Le look est très beau mais surtout le gâteau est une tuerie !!!

 

Finalement, je vais garder cette recette pour plus tard.

En augmentant les quantités d’un tiers, j’en ferai 2 disques dans lesquels je glisserai la ganache au chocolat blanc avec quelques framboises fraîches par exemple.

Puis je recouvrirai le tout de la même ganache également.

Je pense qu’il sera divin.

 

 

Et vous ?

 

Dites donc, c’est un roman que je vous ai fait là !!!

J’espère qu’il pourra servir.

 

En tout ça, il me tarde d’avoir vos avis parce que je ne voudrai pas rester sur un échec et j’aimerai comprendre où ça n’a pas fonctionné…

Heureusement que le petit dernier était réussi !!!

 

 

 

2 commentaires sur “Gâteaux d’anniversaire de petit loulou : mes loupés et mes succès”

  1. Coucou ma poulette,
    Tout d’abord, bravo pour tes gâteaux, ce n’est pas toujours facile, il est vrai. Moi-même, alors que j’adore pâtisser, j’en rate souvent.
    De mon côté, j’avais réalisé un Tôt Fait Fanou (sorte de génoise), garni d’une mousse au chocolat, recouvert d’un glaçage au chocolat. Une tuerie et c’est souvent celui-ci que mes loulous me réclament le plus. 🙂
    Ensuite, j’aime également réaliser une charlotte aux fruits, qui est hyper simple et délicieuse. J’en avais même réalisé une avec des fraises tagada. Si tu veux les recettes, n’hésite pas, par contre fais-le-moi savoir sur Insta. C’est avec grand plaisir que je te les donnerai.
    Je ne saurai te donner de conseils, mais l’important est qu’ils étaient bons. Et le dernier est vraiment une réussite, tu peux être fière de toi.
    Des bisous pailletés et douce soirée. :* ♥

    Répondre
  2. Sandrine Drine

    Je te tire mon chapeau car pour moi c’est tjs direction le pâtissier. Je suis trop nulle

    Répondre

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